Kall det hva du vil – i Smaken av Oslo elsker vi kokosboller, flødeboller, skumboller – ja, du vet hva vi mener.

Vanligvis er dette noe vi kjøper på butikken – noen er gode og noen er greie – og noen er ikke så veldig gode i det hele tatt. Her i hovedstaden er vi velsignet med Den lille kokosbollefabrikken – som lager gode kokosboller. De lager vanlige, med og uten kokos og med ulike smaker. Absolutt verdt en prøvesmak om du ikke har forsøkt dem før.

Nakne flødeboller – før sjokoladebadet! 🙂

Det er jo vårt søte naboland som er verdensmestre på flødeboller – som Summerbird sine, som du kanskje kjenner til, eller københavnske Social Foodies sine, som du virkelig bør forsøke om du skal til København. I Danmark får du også de enorme iskremene med en kokosbolle smashet på toppen. Man må bare digge de crazy danskene.

Men – det går altså an å lage kokosboller selv også. Og det er ikke så vanskelig som man kanskje skulle tro.På samme måte som at macroner heller ikke er så problematisk å få til for  en enkel hobbybaker som  meg.

Egentlig startet det med at jeg hadde lyst til å lage marshmallows uten egg – og begynte å jakte på glukosesirup, for det hadde jeg lest gjorde det lettere å få den perfekte konsistens. Glukosesirup gir et smooth sluttprodukt for det forhindrer krystalliering i for eksempel is og karamell. (Les mer her.) Det var ikke lett å oppdrive i Norge, så det ble hamstret på Harryhandel i Sverige. Rester av lageret har jeg nå brukt i disse himmelske bollene.

Jeg lurte litt på hvorfor vi ikke får kjøpt glukosesirup her i landet og mailet Dansukker – og gleden var stor da de kunne fortelle at sirupen er lansert i Norge!!! Så nå skal den bli å finne på Coop Obs og Coop Mega-butikker fremover. Hurra! Skikkelig gladnyhet for bakeglade.

Oppskriften på disse kokosbollene er en miks av ulike kilder. Jeg har selvfølgelig sett til Danmark for inspirasjon, og den pene og dyktige Mette Blomsterberg og bakebloggen Sukkerhjerte. Du har kanskje sett Mette på TV?

Strø på med godis – jeg brukte frysetørket tindved.

Jeg har testet ulike bunner med kransekake, havreflarn, bakt lakrismasipan og vanlig marsipan – men favoritten ble den Anne Brith tipset om – nemlig Ritz-kjeksen. Punkt 1 – den er allerede ferdig så du slipper å lage ekstra bunn selv. Punkt 2 – kombinasjonen med en liten og søt flødebolle på toppen av en salt kjeks – whooohaaaa. MÅ prøves.

Det vanskeligste er å trekke bollene med sjokolade. Men uansett om det blir perfekt temperert sjokolade med gloss og glans eller bare så der – så smaker det himmelsk. Så det er ikke noe å lure på – dette bør du teste ut. Hjemme hos Smaken av Oslo kommer vi til å lage disse igjen…og igjen…og igjen…

Her kommer oppskriften!