Smaken av Oslo-familien har i utgangspunktet ikke vært noen store soppelskere. Det tok lang tid før Per og jeg skjønte at sopp var noe annet enn metallsmakende champignoner på boks, men det sank inn og skepsisen forsvant. Men – vi har ikke vært flink til å innkorporere ingredisensen i hverdagen.

Joda – vi bruker ferske champignoner og aromasoppene de fleste dagligvarebutikker kan tilby. Men vi har jo både smakt og likt andre sopper når vi har fått dem servert, men uten at det liksom har tatt av. Det skal nå endre seg!

Tilfeldighetene ville ha det slik at jeg på Instagram kom i kontakt med en super jente som hjalp meg når jeg lurte på hva jeg skulle bruke en ukjent ingredisens til – sort, tørket lime. Resultatet ble at hele Smaken av Oslo-familien ble invitert hjem til @initials_BB og familien på full iransk helaften. Det var litt rart å bli invitert til noen jeg bare kjente fra Instagram, men vi var nysgjerrige på å møte nye, spennende mennesker som inviterer vilt fremmede på middag – og det ble full klaff for både store og små! Fantastisk mat og sprudlende mennesker – en opplevelse vi vil huske for alltid.

Og det var alt for bra til at det skulle slutte med det. Derfor inviterte vi hele gjengen hjem til oss – og denne gangen ble det italiensk aften i hagen, for værgudene var med oss. Vi har en vedfyrt pizzaovn vi får brukt i rykk og napp – så vi tenkte pizzavariasjoner ville bli en hit blant både store og små, og kjøpte inn til selskapet. På det ukentlige Bondens Marked stod vi i kø for å sikre oss de fantastiske tomatene fra Korsvold Gård til kveldens tomat- og mozzerellasalat da vi så det lyse oransje fra en annen bod: Kantareller!

Ingen av oss hadde særlig erfaringer med kantareller – eller mer riktig: Ingen av oss har laget mat med det før – altså – det må forsøkes. Kantarellpizza? Ja – vi gjør det!

Og pizzaselskapet ble en suksess. Crostini med jordbær og chevre og pizzaer i alle varianter ble godt mottatt blant gjestene. Og en ting var vi voksne enige om – den hvite kantarellpizzaen var kveldens vinner!

Så nå er jeg forelsket i en ny ingrediens – kantarellen – og må komme meg ut i marka for å se om jeg kan finne mer av denne skogens gull – kanskje sammen med mine nye venner.
Vi satte sammen ingredienser til vår pizza fra forskjellige flinke folk – blant annet Arne Brimi og Lise Finckenhagen. Lager du deigen selv blir det aller best – men har du lite tid – funker også en ferdigdeig helt finfint.

Oppskriften på vår nye favoritt får du her!

PS! Og er vi heldige kan jeg kanskje overtale @intitials_BB til å dele sine fantastiske kakeoppskrifter her på bloggen senere.