Stockholms beste burger fra Flippin’ Burgers.

Det blir mye forskjellig mat på Smaken av Oslo – alt fra Michelin-bestjernede spisesteder til hull i veggen, men en ting vil alltid ligge vårt hjerte nært og det er en saftig burger, smakfull, syndig full av tilbehør og alt som er godt… Milde himmel…

På kjærestetur til Stockholm er det ikke noe unntak. Takk og pris er vi begge matglade så alle turer blir et mateventyr. Etter grundig research ble det tatt et valg – Flippin’ Burgers på Observatoriegatan 8 i Vasastaden. Sveriges hovedstad er det perfekte stedet for foodies – her skjer det mye. Sjekk ut Michelinguiden eller White Guide for tips på gode spisesteder i mange kategorier. Men tilbake til burgeren.

Vi har bestemt oss for at det må bli burgerlunsj for å få det tunge restaurantprogrammet til å gå opp denne weekenden, så etter halve byen rundt – til fots selvfølgelig – vi må jo forbrenne så mange kalorier det overhodet er mulig å få til – setter vi kursen mot Vasastaden.

– Sulten? Per flirer når han spør, for det er ikke sååå lenge siden vi har inntatt svenskenes favorittbeskjeftigelse «fika» – kaffe med noe til. Dagens  utgave, en herlig mandarin semi freddo på Spritmuseum!

– Tja…

Vi runder hjørnet inn i Observatoriegatan og der ser vi køen. Oj! Det står en ikke ubetydelig gjeng ute på fortauet.

– Kan det være burgerstedet? spør en vantro Per. Klokken er 15.00 på en solrik lørdag, så lunsjen burde vært gjort unna for de fleste, men her henger altså en liten folkemengde på fortauet utenfor Flippin’ Burgers. Normale mennesker hadde kanskje tenkt – nei! Dette gidder vi ikke.

Men vi tenkte tvert i mot – Her må det være god mat når folk har bry til å vente – dette lover godt! Hurra – vi har gjort et riktig valg!

I døren står det også folk – innenfor på hovmesterplassen står det at ventetiden er 45 minutter for bespisning. Heldigvis er det plass i baren og vi kan ta en øl og se på folk mens vi venter. Ikke noe er bedre. Per får seg en New Dogtown fra Lagunitas på tap og Tjodunn en lettere Long Board fra Kona Brewing på Hawaii. Vi rygger inn i et hjørne og finner en benk. Stinn brakke med rimelig ungt klientell, studenter kanskje? På benken ved siden av vugger en jentunge Furbien i søvn, mens gutta ved longboard-bordet flørter med jentene ved baren. Her er det tattiser og sleiker, men bare ett og annet fullskjegg. Over baren er Flippin’ Burgers egen burgerbok utstilt.

– Jeg tror ikke det er noen som går her – det er bare folk som kommer, mumler Per etter en halvtime, men plutselig hører vi en stemme rope – Pär? Pär? Og det er vår tur til herlighetene.

Vi blir anvist plass ved enden av baren og får godt overblikk over alt som foregår. Ny runde med øl til burgeren – denne gangen en en svensk pilsner, Old Skool. Vi bestiller og får en Cricket, signaturburgeren fra Cherry Cricket i Denver, Colorado, med cream cheese, jalapenos og karamellisert rødløk. Og en månedens burger – Kriss Kråss:  Pepper Jack ost, BBQ saus fra Lagrito’s, jalapenos fylt med cream cheese og bacon. Og sprøe fries. Enkelt servert i papir og plastkurver, akkurat som de gjør over dammen. Så har også sjefen sjøl, Jon Widegren, reist USA på kryss og tvers i seks uker. På 38 dager spiste han 64 hamburgere av forskjellig art, stil og presentasjon.

Konklusjonen var at det å lage gode burgere handler om to ting – riktig kjøtt og riktig brød. Og ved Gud har han lært seg kunsten!

Det er himmelsk. Det er fullbragt. Kjøttet er saftig og fantastisk stekt – medium minus. Rosa og med kjøttsaften sivende ut for å blande seg med ost og saus og karamellisert løk…

– Det er så godt at jeg nesten får tårer i øynene! hvisker Tjodunn.

Burgerne går ned på høykant – vi forsøker å få dem til å vare så lenge som mulig, men siste biten blir spist alt, alt for fort. For å kunne nyte tiden på Flippin’ Burgers litt til bestiller vi en Ben og Jerry shake med järn – altså med alkohol! En Chokolate Fugde Brownie med Captain Morgan – på deling.

– Dette må være Stockholms beste burger!  sier Per. – Oslos burgersteder får håpe de aldri åpner en norsk filial.

– Mmmmm, nikker Tjodunn.

Beklager Munchies, Døgnvill og Illegal. Dette er starten på en ny forelskelse. Riktignok en avstandsforelskelse, men vi skal møtes igjen! Kors på halsen og ti kniver i hjertet!

Passer for:

Barnefamilier: JA! Lær kidsa å spise skikkelig burger. De har barneburger også.

Romantikk: JA! Liker ikke dama/typen burger – dump henne/ham umiddelbart!

Ut med jobben: JA! Hvis jobben byr på Stockholmstur, si du vet om et sted dere bør besøke.

Enestående spisegjester: JA! Uhøytidlig – spis i baren – kom i snakk med nye folk.

Pris for 4 gode øl, to knallburgere, en fries og en is-shake med rom = 650 svenske + en burgerbok til 200 kroner = 850 svenske.

Her er link til oversikt over Stockholms burgere kåret av Sthm burgere og leserkåring. Du finner garantert noen som passer for deg.